Receita de Nhoque – Rápida e Prática
Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Tabela de Conteúdos
Ingredientes
- 750 gramas de batata;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (reserve um pouco para polvilhar);
- Sal a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela, ferva 3 litros de água.
Junte as batatas inteiras e com a casca.
Cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macias.
Escorra e esprema a batata.
Tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Junte a farinha, aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não se grude nas mãos.
Se necessário, junte mais farinha.
Com a massa, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm.
Para fazer os vincos, pressione o nhoque contra o garfo e faça-o rolar até a ponta.
Repita o procedimento com cada uma das bolinhas.
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.
Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície.
Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa.
Cubra com molho de tomate e sirva.
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